Een heerlijk uitgeserveerde 3-gangen lunch waarbij de keuzes pas aan boord hoeven te worden gemaakt. Ieder seizoen een wisselend menu met keuzes tussen vlees, vis en vegetarische gerechten. Dit menu wordt geserveerd met een amuse vooraf
Voorgerechten
Rillettes van gestoomde makreel met komkommersalade, dille aioli en
geroosterde tramezzin
Huisgemaakte huzarensalade met dun gesneden en gerookte ribeye,
hoeve eitje en lavasmayonaise
Vegetarische carpaccio van oesterzwam met knolselderij, French dressing
en Parmezaan tuilles
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken zeebaars met terrine van brandade en pancetta, met tuinerwten, gepofte knoflook en beurre blanc van droge sherry en saffraan
Rouleau van biologische maïskip en Thaise basilicum met groente gyoza
en bisque van kreeft en limoenblad
Zacht gegaarde en gegrilde rundersukade met aardappel spinazie-gratin,
black angus bitterbal en pepersaus
Ravioli de pizzaiola met gegrilde artisjokharten, mozzarella en saus van gerookte tomaat
Desserts
Appel kruimeltaartje met crème pâtissèrie & vanille
panna cotta met bosvruchten
Selectie van rijpe kazen met kleztenbrood,
appelstroop, druiven en walnoten
