Een heerlijk uitgeserveerd 3-gangendiner waarbij de keuzes pas aan boord hoeven te worden gemaakt. Ieder seizoen een wisselend menu met keuzes tussen vlees, vis en vegetarische gerechten.

Voorgerechten
- Salade van Du Puy linzen, palmhart en little jam sla met een dressing van sherryazijn met bosui en krokant filo deeg
- Huisgemaakte Paté de campagne met abrikoos, augurk en getoast boerenbrood
- Tartaar van huisgerookte zalm met reuzengamba a la Piri Piri, kruiden crème fraîche en venkelsalade met limoenrasp

Hoofdgerechten
- Ravioli van Hollandse geitenkaas met bloemkool crème, groene asperge tips, kruidenolie en Gouda kaas kletskop
- Zeebaarsfilet met sauce bouillabaisse, garnalenkroketje en zeekraal
- Gebraden parelhoenfilet met huisgemaakt worstje van parelhoen en kreeft met zuurkooltaart, piccalilly en eigen jus
- Schotse steak met zwarte peper-roomsaus, gebakken boterbonen met spek en wafelchips

Desserts
- Crème van witte chocolade kardemom met hangop van citroengras en amandelmufin
- Selectie van Hollandse kazen met vijgenbrood, walnoten, druiven en appelstroop

Maak een keuze uit een hoofdgerecht en nagerecht aan boord.

Een selectie van 6 gerechten in handzame porties uit het actuele menu geserveerd in 3 afzonderlijke gangen. Zo kunt u genieten van een volledig diner op hoog niveau, maar bent u niet gebonden aan zitplaats of tafel. Ideaal voor grotere groepen.

Wilt u uw gasten echt in de watten leggen met een luxe opgemaakt en uitgebreid buffet? Kies dan voor het Keizersgrachtbuffet

Runder carpaccio, truffel mayonaise, Parmezaan crunch, kappertjes
Salade Vitello, dun gesneden kalfsvlees ,grove tonijn salade ,gel van rode ui, gefrituurde rucola, tonijn mayonaise, kappertjes
Buffel mozzarella, oude ras tomaten ,kruiden olie, verse basilicum
Classic caeser salad, gegrilde kip, caeser dressing, parmezaan koek, mango vinaigrette , krokante romeinse sla, homemade zuurdesem croutons
Ambachtelijke zalm salade, Ceviche van zalm, gerookte makreel
Ambachtelijk brood, dips, roomboter

Warme gerechten
Zelf gemarineerde kippendijen sate sate saus
Runder sukade sous vide gegaard, jus de veau, groene asperges, bos
paddestoelen
Lasagne vega , aubergine, courgette ,paddestoelen gehakt, truffel
olie
Skrei, gegrilde venkel, buerre blanc , salsa verde , doperwten
Roseval aardappel uit de oven , tuinkruiden
Gele rijst, bosui, paksoi, paprika

Vanaf 20 personen

Hollandse haring met uitjes en zuur
Amsterdamse worsten met Kesbeke zoetzuur
Rauwkostsalade met Egmonds geitenkaas
Cocktail van rivierkreeft en Hollandse garnalen

Stamppot van het seizoen met rookworst of kalfsgehaktbal en runderjus
Geroosterde zeebaars met krieltjes, worteltjes, doperwten en witte wijnsaus

Wijnen die wij aanbevelen bij dit buffet vindt u onderaan onze wijnkaart
Klik hier voor de wijnkaart

Vanaf 8 personen

Salade nicoise met o.a.: tonijn, krielen, haricot verts, kwartelei en anjovis
Tabouleh van couscous met feta, koriandersalsa en groene olijven
Prosciutto met groene asperges, gegrilde artisjok, geroosterde paprika en tahini saus
Mezze assortiment met o.a.: prosciutto, boccocini mozzarella, mini- trosmaat, peppadew en meloen

Gegratineerde brandade de bacalhau met kappertjes en rucola
Turkse pasta met pittige saus van lamsgehakt, ratatouille, tomaat en gerookte paprika met aioli

Vanaf 10 personen

Brood met boter en olijfolie
Caprese salade: tomaat, mozzarella, pesto en pijnboompitten
Vitello tonato: kalfsfricandeau met tonijnmayonaise, kappertjes en verse kruiden
Salade gegrilde groentes met schapenkaas en balsamico-dressing
Antipasti met oa. mortadella, olijven, druiven, pecorino, artisjok en croutons

Risotto frutti di mare: rijk gevulde zeevruchtenrisotto
Ravioli brasato met gestoofde ossobucco en gremolata

Wijnen die wij aanbevelen bij dit buffet vindt u onderaan onze wijnkaart
Klik hier voor de wijnkaart

Vanaf 8 personen

Daging Bali - Pikant gestoofd rundvlees
Sayur Lodeh - In kokosmelk bereide groenten met stukjes tempura
Ajam Ritja - Kipfilet in pikante saus

Ajam Opor - Kipfilet in milde kokossaus
Foe yong hai - Eieromelet in zoetzure tomatensaus (op Indonesische wijze)
Gado Gado - Diverse groenten met pindasaus

Sambal goreng kentang - Pikant gebakken aardappelstaafjes
Atjar Ketimoen - Indonesische salade
Groenten / Kroepoek / Rijst, nasi en gebakken mie

Optioneel uit te breiden met:
Kipsaté met saus €3,60 p.p.
Garnalen €3,60 p.p.
Spekkoek € 3,00 p.p.

Vanaf 10 personen

4 vleessoorten van de grill, met bijhorende salades, brood en diverse sauzen.
Inclusief mini dessert

Minimum afname: 10
De BBQ is inclusief een BBQ-chef

4 luxe vleessoorten en een garnalenspies van de grill, met bijhorende salades, brood en diverse sauzen.
Inclusief mini dessert

Minimum afname: 10
De BBQ is inclusief een BBQ-chef

4 luxe vleessoorten, zalm en garnalenspies van de grill,
met bijhorende salades, brood, diverse sauzen & chocolademousse dessertje

Minimum afname: 10
De barbecue is inclusief een BBQ-chef

Op maat gemaakt menu naar dieetwens, met minimaal
4 gerechten van de grill en bijpassende salades, brood, diverse sauzen & een chocolademousse dessertje

Minimum afname: 10
De barbecue is inclusief een BBQ-chef